Indivia - De Meaux - Adatta alla coltivazione autunnale - Cichorium endivia

L’indivia De Meaux è una varietà precoce che si distingue per la sua rusticità e per la generosità della produzione. Appartenente alla specie Cichorium endivia, questa selezione è particolarmente apprezzata dagli orticoltori per la robustezza delle sue grandi rosette di foglie verde scuro, finemente piumose e dal caratteristico sapore amarostico. La struttura compatta e la crescita vigorosa la rendono ideale per la coltivazione dalla primavera fino all’inizio dell’autunno, offrendo un raccolto abbondante e di qualità.

La semina può essere effettuata al coperto nei mesi di maggio e giugno: questa pratica protegge i semi dalle variazioni climatiche improvvise, favorendo una germinazione uniforme anche nei periodi meno stabili. Per chi preferisce la coltivazione diretta in pieno campo, il periodo ideale resta il mese di maggio, quando le condizioni del terreno e dell’aria sono particolarmente favorevoli alla crescita dei giovani germogli.

È importante seminare i semi alla profondità di 2-3 cm, prestando attenzione a mantenere il terreno ben lavorato e umido: un’accortezza fondamentale per garantire l’emergenza regolare delle piantine. Una volta formate, queste devono essere trapiantate con delicatezza tra luglio e agosto, scegliendo giornate fresche e poco ventose per maneggiarle al meglio, riducendo lo stress del trapianto e favorendo l’attecchimento.

Rispettare una distanza di 30x30 cm tra le piante è essenziale: questo intervallo assicura una corretta areazione e permette a ciascun esemplare di ricevere la piena esposizione al sole necessaria a sviluppare foglie carnose e ben strutturate. Si tratta di una varietà che, se curata nella spaziatura, restituisce ortaggi di dimensioni generose e ottime qualità organolettiche.

Il periodo migliore per la raccolta si colloca tra settembre e ottobre, quando la pianta ha raggiunto il suo sviluppo completo. In questo momento, le rosette esprimono al meglio il loro particolare gusto amarognolo, che può essere attenuato tramite una breve sbollentatura. L’indivia De Meaux è perfetta sia cruda, nelle insalate, sia cotta al vapore o bollita velocemente, aggiungendo valore a tante preparazioni della cucina tradizionale.