Fagiolo rampicante - Blauhilde - Varietà a crescita vigorosa

Il fagiolo rampicante blauhilde, conosciuto anche con il nome botanico Phaseolus vulgaris, si distingue per la straordinaria vivacità dei suoi baccelli viola e per la sua generosa produttività. Questa varietà precoce, molto amata negli orti tradizionali, sviluppa lunghi germogli che si arrampicano con vigore e necessitano di un buon supporto per crescere al meglio. I suoi baccelli, dal colore intenso e brillante, diventano di un verde acceso dopo la cottura, offrendo non solo un tocco estetico in giardino ma anche in cucina.

Per ottenere una crescita sana e abbondante, la semina del fagiolo rampicante blauhilde si effettua in pieno campo nel mese di maggio, quando il clima si è ormai stabilizzato e il terreno ha raggiunto temperature favorevoli. È fondamentale preparare bene il suolo, assicurandolo soffice e ricco di sostanza organica: una buona base garantirà una germinazione efficace e piante robuste.

La distanza di impianto consigliata è di 50x50 cm, uno spazio che consente alle piante una corretta circolazione dell’aria e l’esposizione solare indispensabile per sostenere la crescita delle foglie e dei fusti rampicanti. È altrettanto importante seminare a una profondità di 2-3 cm: una profondità adeguata aiuta a proteggere i semi durante le prime fasi di sviluppo, favorendo una germinazione regolare e vigorosa.

La raccolta avviene nel periodo compreso tra luglio e settembre, quando i baccelli hanno raggiunto la dimensione ottimale per il consumo. Raccoglierli nel momento giusto significa portare a tavola un prodotto tenero, dal sapore aromatico e dal colore caratteristico che conquista sia alla vista sia al palato.

La versatilità della varietà blauhilde la rende perfetta per diversi utilizzi: appena colti, i fagioli possono essere cucinati freschi, ma si prestano ottimamente anche per la surgelazione o la preparazione di conserve, mantenendo inalterati il gusto e la consistenza. Il loro colore viola unico dona un ulteriore tocco di originalità alle ricette, rendendo questa specie una presenza preziosa e scenografica nell’orto e in cucina.