Cipolla - De Barletta - Leggermente dolce - ottima da cruda

La cipolla De Barletta, conosciuta botanicamente come Allium cepa, si distingue per la sua precocità e per le dimensioni contenute del bulbo, che assume una caratteristica forma leggermente appiattita. Apprezzata dagli orticoltori esperti, questa varietà regala bulbi bianchi dalla polpa croccante e dal sorprendente sapore dolce, perfetti per essere gustati sia crudi che sott’aceto.

Chi desidera ottenere il massimo da questa specie può optare per la semina al coperto nei mesi di febbraio e marzo. Questa tecnica consente di proteggere i semi dall’instabilità climatica tipica della fine dell’inverno, favorendo una germinazione regolare e vigorosa. Quando le piantine avranno raggiunto la dimensione ideale, sarà possibile procedere al trapianto in campo aperto.

La semina diretta in pieno campo, invece, è consigliata tra marzo e aprile oppure tra giugno e luglio, a seconda delle condizioni climatiche della zona. È fondamentale preparare un terreno soffice e ben drenato, poiché un ambiente ottimale fin dai primi stadi di sviluppo rende questa cipolla ancora più saporita e facile da coltivare.

Per ottenere piante robuste e raccolti di qualità, è raccomandata una distanza di 30x10 cm tra le piantine. Questo accorgimento assicura che ogni esemplare possa ricevere la giusta quantità di luce e aria, prevenendo ristagni di umidità e malattie fungine. La profondità di semina ideale è di 1-2 cm: rispettare questa misura favorisce una germinazione regolare e uno sviluppo equilibrato del bulbo.

La raccolta si effettua tra agosto e settembre: in questo periodo le cipolle avranno raggiunto la maturazione perfetta, garantendo polpa soda, aroma delicato e una nota dolce irresistibile. Ottima sia per il consumo fresco che per la conservazione in agrodolce, questa varietà è l’orgoglio degli orti mediterranei e un vero piacere per la tavola estiva.

Coltivare la De Barletta significa riscoprire il piacere di una cipolla tipica e versatile, capace di portare autenticità e gusto sia nelle ricette più semplici che in quelle della tradizione.