Cipolla d'inverno Bajkal - Cipollotto perenne dal sapore intenso

La cipolla d’inverno Bajkal, conosciuta anche come Allium fistulosum, si distingue per la sua capacità di resistere al freddo e di offrire una generosa produzione già dal primo anno. Questa specie perenne stupisce per le sue foglie verdi, particolarmente tenere e succose, dall’aroma delicato, ideali per arricchire insalate, panini o preparazioni fresche primaverili e estive.

Durante la semina, che si effettua in pieno campo tra aprile e agosto, è fondamentale curare la preparazione del terreno, rendendolo soffice e ben drenato, così da favorire una germinazione uniforme. Una profondità di 1-2 cm è l’ideale: seminare troppo in superficie potrebbe compromettere la crescita, mentre un’eccessiva profondità rischia di rallentare la comparsa dei primi germogli.

Ogni piantina ha bisogno del giusto spazio per svilupparsi: si consiglia una distanza tra i semi di 10-15 cm lungo la fila e 30 cm tra le file. Questa disposizione permette alle giovani cipolle di godere di una buona ventilazione e di ricevere luce solare in modo uniforme, fattori che ne esaltano la crescita e il sapore.

Un aspetto distintivo di questa varietà è la produzione scalare: durante il primo anno, la raccolta delle foglie avviene prevalentemente in estate, mentre negli anni successivi la pianta riprende già a inizio primavera, offrendo raccolti anticipati e continui. Questa caratteristica rende la cipolla d’inverno Bajkal particolarmente apprezzata da chi cerca verdure fresche durante tutto il periodo vegetativo.

La raccolta si estende da aprile a settembre, consentendo di raccogliere le foglie nel momento migliore per gustare tutta la freschezza e la fragranza tipiche di questa cipolla. Ogni taglio stimola nuove crescite, prolungando la disponibilità in cucina e portando vivacità alle ricette di ogni giorno.

Adatta sia ai giardinieri appassionati sia agli orticoltori esperti, questa varietà assicura affidabilità, gusto e bellezza nell’orto familiare, con una manutenzione minima e un risultato sempre soddisfacente.