Valeriana - Verte de Cambrai - Ricca di vitamine, dal sapore delicato - Valerianella locusta

La valeriana - verte de Cambrai è una varietà robusta e apprezzata dagli appassionati di orticoltura per la sua capacità di resistere anche ai primi freddi autunnali e ai ritorni di freddo primaverile. Valerianella locusta si distingue per le sue rosette compatte di foglie ovali, dal colore verde intenso e dalla consistenza tenera, ideali per arricchire insalate o panini con un tocco fresco e delicato.

Questa varietà privilegia un ciclo di coltivazione che trova il suo punto di forza nei raccolti tardivi: dalla fine dell’autunno agli inizi della primavera, le piante rimangono produttive e mantengono un sapore gradevolmente dolce, caratteristica che le rende molto ricercate nelle insalate miste stagionali. Le foglie, raccolte al momento giusto, sono croccanti e mantengono intatte le proprietà organolettiche.

Per ottenere una germinazione omogenea, la semina al coperto può iniziare tra febbraio e marzo. Questo metodo protegge i semi dalle condizioni climatiche ancora instabili della stagione e agevola lo sviluppo di piantine vigorose, pronte per il successivo trapianto. In alternativa, la semina in pieno campo si effettua tra marzo e aprile, e poi di nuovo nei mesi più freschi, da luglio a settembre, sfruttando così due distinti cicli di produzione annuale.

Affinché ogni piantina cresca sana e ben esposta alla luce, si raccomanda di rispettare una distanza di 20x5 cm tra una postazione e l’altra. Questa accortezza favorisce la circolazione dell’aria tra le file, proteggendo la coltura da eventuali ristagni dovuti all’umidità e permettendo una crescita omogenea e rigogliosa delle rosette.

La profondità ideale di semina è compresa fra 0,5 e 1 cm: interrare i semi in modo accurato facilita la germinazione e mette le radici nelle condizioni migliori per svilupparsi. Una volta che le piante avranno raggiunto la maturità, sarà possibile raccogliere le foglie da aprile a luglio e da settembre a novembre, scegliendo ogni volta solo i cespi più teneri per garantirsi la freschezza in cucina.

Portare nell’orto o sul balcone la valeriana - verte de Cambrai significa poter contare durante tutto l’anno su una varietà resistente e produttiva, perfetta per chi ricerca sapori genuini e versatilità nelle preparazioni culinarie di ogni giorno.