Valeriana - d'Olanda a Seme Grosso - Popolare, dal sapore di nocciola, resistente al freddo - Valerianella locusta

La valeriana d'Olanda a seme grosso, nota anche come Valerianella locusta, è una varietà apprezzata per la sua straordinaria robustezza e la capacità di adattarsi a diversi periodi di coltivazione. Questa specie è particolarmente indicata per chi desidera raccogliere insalate fresche anche durante la stagione fredda, grazie alla sua resistenza al freddo e alle sue rosette compatte e basse, formate da foglie sottili, allungate e di un delicato verde chiaro.

La semina può essere effettuata in pieno campo nei mesi di marzo-aprile, luglio-agosto e settembre-ottobre, assecondando le condizioni climatiche favorevoli. È fondamentale preparare con cura il terreno per favorire la germinazione dei semi, prestando attenzione a mantenerlo soffice e ben livellato. Si consiglia di posizionare i semi a una profondità compresa tra 0,5 e 1 centimetro: questa accortezza garantirà uno sviluppo uniforme delle giovani piantine.

Per ottenere una crescita sana e facilità nelle cure, è preferibile rispettare le distanze di semina suggerite: 20 centimetri tra una fila e l’altra e 5-10 centimetri tra le singole piante. Tale intervallo permette una corretta circolazione dell’aria e assicura che ogni esemplare possa beneficiare appieno della luce solare necessaria, riducendo così il rischio di malattie fungine.

Il periodo di raccolta di questa varietà è particolarmente ampio e versatile: maggio-giugno, settembre-ottobre e novembre-gennaio rappresentano i momenti ideali per ottenere foglie tenere e saporite. Raccogliere al momento giusto, evitando di attendere che la pianta sviluppi i fiori, consente di esaltare la freschezza e il gusto caratteristico della valeriana.

Questa insalata si distingue non solo per la facilità di coltivazione, ma anche per la sua versatilità in cucina. Le foglie tenere e allungate sono ottime crude, sia da sole sia abbinate in gustose insalate miste o come ingrediente fresco nei panini: un tocco di delicatezza perfetto dalla fine dell’autunno fino alla primavera avanzata.

Adatta sia a coltivatori esperti sia a chi si avvicina all’orto per la prima volta, la valeriana d'Olanda a seme grosso sorprende ogni anno per la sua affidabilità e la capacità di offrire raccolti generosi e prolungati, regalando soddisfazioni anche nelle stagioni più fresche.