Aglio Cinese - Sapore di aglio e erba cipollina in uno! - Allium tuberosum

Il pacchetto è arrivato puntuale e ordinato, i semi erano puliti e facili da raccogliere. La crescita è stata regolare con fili verdi sottili che ricordano la cipollina ma dal gusto vicino all’aglio, molto interessante in cucina. Per tenerli in salute bastava controllare l’umidità del terriccio evitando troppa acqua, quindi anche senza esperienza non ho avuto difficoltà. In cucina gli steli freschi hanno dato un aroma intenso, ben più ricco delle spezie secche abituali. Alcuni germogli hanno impiegato più tempo a svilupparsi ma nel complesso il risultato è stato soddisfacente sia come uso ai fornelli sia come presenza verde gradevole dentro casa.

Der Pflege Knoblauch kam bei mir in schlichter Form an, jedoch gut erkennbar beschriftet, sodass die Aussaat unkompliziert gelang. Schon das erste frische Grün auf der Fensterbank wirkte lebendig und brachte eine leichte Würze ins Zimmer. Beim Kosten zeigte sich ein dezenter Mix aus Knoblauchnote und Pflegelaucharoma, fein genug für Salate oder Suppen ohne dominant zu sein. Besonders angenehm war es, die jungen Halme direkt frisch abzuschneiden und gleich zu verwenden, was den Alltag bereichert hat. Auch im Duft lag etwas Mildes, leicht Pikantes, das beim Kochen Lust machte, neue Kombinationen auszuprobieren.

Die Pflanze hat sich im Topf rasch als frisches Grün gezeigt und bringt durch ihre Farbe sofort gute Laune. Die Halme ähneln Schnittlauch, haben aber diesen milden Knoblauchduft, der beim Schneiden angenehm auffällt und Gerichte fein abrundet. Ich mag besonders, dass sie robust bleibt und nicht gleich zusammenfällt, so kann ich regelmäßig ein paar Stängel schneiden. Egal ob zu Salat oder warmem Essen die Würze ist dezent, nie aufdringlich und macht einfache Mahlzeiten abwechslungsreicher. Neben dem praktischen Nutzen gefällt mir auch das freundliche Erscheinungsbild, wodurch sie in meiner kleinen Sammlung richtig Freude macht.