Issopo - Erba medicinale e mellifera - Hyssopus officinalis - 100 g

L’issopo (Hyssopus officinalis) è una pianta erbacea perenne che può raggiungere un’altezza compresa tra 70 e 100 cm, perfetta sia per arricchire il giardino con il suo portamento elegante sia per diffondere un aroma inconfondibile e intenso. Apprezzata fin dall’antichità per le sue proprietà ornamentali e aromatiche, questa specie trova spazio tra le bordure o nelle aiuole degli orti, regalando spettacolari fioriture e fogliame sempreverde.

Questa varietà si distingue per le foglie strette e lanceolate, ideali sia fresche sia essiccate per insaporire carni, zuppe e salse grazie al loro profumo deciso e alle note lievemente speziate. Il suo utilizzo in cucina è molto versatile, permettendo di dare un tocco originale ai piatti tradizionali e moderni.

Per quanto riguarda la coltivazione, la semina in ambiente protetto si effettua tra aprile e maggio: un’ottima soluzione per tutelare i semi da un clima ancora incerto e assicurare una germinazione omogenea. È importante sistemare i semi a una profondità di circa 0,5 cm, poiché questo consente una corretta emergenza delle giovani piantine.

Quando arriva il mese di maggio, è possibile seminare anche direttamente in pieno campo, dopo aver lavorato con cura il terreno e aver verificato che non vi siano rischi di ritorni di freddo. Una volta che le piantine hanno raggiunto una buona robustezza, il trapianto si effettua sempre a maggio: questa fase va gestita con delicatezza per evitare di danneggiare le radici ancora giovani.

La distanza di impianto consigliata è di 40x30 cm, dettaglio importante per assicurare il giusto spazio a ciascun esemplare. Così facendo si favorisce sia una buona circolazione dell’aria sia un’esposizione solare ottimale, elementi fondamentali per una crescita sana e vigorosa.

Il periodo migliore per la raccolta si estende da aprile ad agosto: tagliando i rametti al momento opportuno si conservano intatti aroma e proprietà. Con le cure adeguate, questa pianta saprà ripagare con fioriture profumate e foglie aromatiche, pronte a trasformare ricette e angoli verdi.