Cavolo cappuccio bianco Kamienna Głowa - Perfetto per la fermentazione e esperimenti culinari! - Brassica oleracea var. capitata f. alba

Ho trovato questo cavolo molto soddisfacente da coltivare: la crescita è stata regolare, le foglie si sono chiuse bene e il colore verde rimane acceso e invitante. Anche con qualche giornata più calda del previsto non ha mostrato grandi problemi e ha continuato a crescere in maniera stabile, dando l’idea di una pianta resistente. Guardarlo svilupparsi poco alla volta è stato piacevole e mi fa venire voglia di sperimentare ricette nuove in cucina, soprattutto con la fermentazione che sembra adatta al suo gusto deciso.

Beim Öffnen der Sendung war ich erfreut über die klare Kennzeichnung und den soliden Gesamteindruck des Saatguts. Die kleinen Körner ließen sich problemlos in der Erde verteilen, was mir ein Gefühl von Sorgfalt im Garten vermittelte. Besonders reizvoll finde ich den Gedanken, dass aus diesen unscheinbaren Samen später kräftige Köpfe entstehen, deren festes Blattwerk sich sowohl für klassische Sauerkrautvarianten als auch für neue Rezeptideen eignet. Während des Arbeitens stellte sich bei mir eine Ruhe ein, die man sonst nur aus meditativen Momenten kennt, und zugleich wuchs die Vorfreude auf den Augenblick, wenn man das Resultat erstmals probiert. Ich schätze an dieser Sorte zudem ihren traditionellen Charakter in Verbindung mit einem Hauch Vielseitigkeit: Sie wirkt vertraut und trotzdem offen genug für kreative Küchenprojekte.

Während der Entwicklung blieb die Kultur erstaunlich stabil, obwohl sich Sonne und Regen ständig abwechselten; dadurch nahmen die Köpfe gleichmäßig zu, und die Blätter wurden immer dichter und wirkten in ihrem Wechsel von Glanz und matter Oberfläche sehr attraktiv. Besonders auffällig war, dass viele Pflanzen gleichzeitig erntereif waren, was das Lagern erleichterte und unterschiedliche Verwendungen in der Küche ermöglichte. Die feste Struktur hielt lange an und vermittelte über Wochen hinweg eine konstante Qualität, wodurch es Freude machte, sowohl Vorräte anzulegen als auch neue Rezepte auszuprobieren.