Cavolo cappuccio rosso - Mars - Rosso intenso e croccante

Il cavolo cappuccio rosso Mars si distingue tra gli ortaggi da foglia per la sua bellezza ornamentale e la versatilità in cucina. Questa varietà medio-precoce conquista per le teste compatte e regolari, di forma sferica e dal caratteristico colore rosso-violaceo intenso. Il sapore fresco e gradevolmente dolce lo rende ideale sia per consumi a crudo, nelle insalate più vivaci, sia come protagonista di piatti cotti o conserve casalinghe ricche di gusto.

Questa pianta sviluppa una rosetta di foglie spesse e croccanti che racchiudono una testa soda e uniforme. Le tonalità vivaci del fogliame non solo arricchiscono l’orto con un tocco decorativo, ma indicano anche una presenza significativa di antociani, composti preziosi dal punto di vista nutrizionale. Grazie alla sua resistenza e alla capacità di adattarsi ai diversi climi italiani, questa varietà rappresenta una scelta affidabile sia per l’orto familiare che per la coltivazione su scala più ampia.

Per ottenere risultati ottimali è consigliabile seminare in semenzaio da marzo a maggio, mantenendo una temperatura costante intorno ai 18-20 gradi per favorire una germinazione rapida e uniforme. In alternativa, si può procedere direttamente in piena terra nello stesso periodo, assicurandosi che il terreno sia ben affinato in profondità e dotato di buon drenaggio. La profondità ideale per la semina è compresa tra 1 e 2 cm: questa attenzione garantisce un’emergenza regolare delle plantule evitando stress inutili alle giovani radici.

Il trapianto va effettuato preferibilmente tra maggio e giugno, quando le temperature sono ormai stabili e il rischio di gelate è superato. È fondamentale maneggiare le giovani piantine con delicatezza durante l’operazione per non danneggiare l’apparato radicale; si raccomanda inoltre di mantenere una distanza di 50 x 50 cm tra ogni esemplare così da assicurare il corretto sviluppo della vegetazione e un’esposizione solare uniforme.

La raccolta del cavolo cappuccio rosso Mars avviene da luglio a ottobre: i migliori risultati si ottengono cogliendo le teste quando hanno raggiunto la maturità fisiologica completa. In questo modo si preservano consistenza croccante, aroma delicato e intensità cromatica dei tessuti fogliari. Una corretta irrigazione nei mesi estivi aiuta a prevenire spaccature della testa ed esalta la qualità organolettica del prodotto finale.

Coltivare questa varietà significa aggiungere all’orto un ortaggio robusto, produttivo ed esteticamente appagante, capace di offrire raccolti generosi ed eccellenti soddisfazioni culinarie lungo tutta la stagione calda.